喜代川 今月の一品/うなぎ喜代川5代目ブログ

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喜代川 今月の一品

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鮎の煮びたし炊き合わせ

じっくり煮た鮎を湯葉の上にのせ、楓麩、しいたけ、ひめとうもろこしを入れて蒸し上げます。

実山椒と仕上げに銀餡をかけます。初夏の味わいです。

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